Bár még csak két gyertya ég az adventi koszorún, mégis jelzik: hamarosan itt a karácsony. Sok családban gondolkodnak már, mi legyen a karácsonyi menü. Maradjanak a bevált ételeknél, változtassanak, netán rendeljék meg a karácsonyi fogásokat? Nekifogjanak-e a halászlének, vagy bízzák a profikra? Összeállításunkkal mindazoknak segíteni kívánunk, akik a rendelés lehetőségét fontolgatják.

A legtöbb magyar családban szenteste halászlé, töltött káposzta, bejgli kerül az asztalra. Az év végi hajtásban azonban sokaknak egyre kevesebb ideje jut a bevásárlásra, főzésre, vagy egyszerűen csak vágyják a változatosságot. Az időhiányban szenvedők, újítani kívánók számos lehetőség közül választhatnak országszerte: sok étterem kínál elviteles ételeket. Most következő körképünkben néhány tippel kívánunk olvasóink segítségére sietni.

Bízza a karácsonyi főzést a VakVarjú étteremcsaládra!

A Varjúfészek séfjeinek konyhájában már gőzerővel készülnek arra, hogy finomabbnál finomabb fogások kerülhessenek a vendégek karácsonyi asztalára. Az ünnepi elviteles menüsorban a klasszikus ízek mellett a meglepő ízkombinációk is megtalálhatók – a konyhafőnököknek nem kell egy kis kreativitásért a szomszédba menniük.A VakVarjú ünnepi étlapján jól megfér egymás mellett a tradicionális adventi ponty- és szürkeharcsa-halászlé, a konfitált kacsacomb és a kolozsvári töltött káposzta, valamint a füstölt csülkös malackocsonya céklás tormakrémmel és fermentált uborkarelish-sel.

Az édes élményekről az ünnepek alatt a Varjúfészek legédesebb tagjánál, a Dobay Cukrászdában serénykedő manólányok gondoskodnak: a diós, mákos, fahéjas-szilvás és fügés-pekándiós bejglik, a házi mézes krémes, zserbó, karácsonyi habcsók, valamint csokis-narancsos és pisztáciás babkák garantáltan a karácsonyi asztal sztárjai lehetnek. Készüljenek nyugodtan szeretteik körében a karácsonyra, a főzést pedig hagyják a VakVarjúra!A teljes kínálat: 

adventi szürkeharcsa-halászlé harcsafilével;

adventi pontyhalászlé pontyfilével; VakVarjú chilikrém;

füstölt csülkös malackocsonya céklás tormakrémmel, fermentált uborkarelish-sel;

VarjúPapa tatárbeefsteakje színes hagymasalátával friss kovászolt kenyérrel;

kacsamájmousse tokaji borzselé alatt, mini pisztáciás brióssal;

kolozsvári töltött káposzta;

panírozott sous vide pulykamell gesztenyével és áfonyával töltve, bécsi burgonyasaláta;

göcseji áfonyás szarvaspörkölt, pirított hagymás dödölle;

citromborsos bőrös lazacsteak, mangós-gránátalmás bulgursaláta;

konfitált kacsacomb, gyömbéres édesburgonyapüré, petrezselymes parázsburgonya.

A Dobay kínálatából: vadkovászos házi cipó; karácsonyi süteményválogatás 900 g; mákos bejgli (500 g); diós bejgli (500 g); fügés-pekándiós bejgli (500 g); fahéjas-szilvás bejgli (500 g); mézes krémes (750 g); zserbó (600 g); mini Sacher (750 g); édes teasütemény (600 g). 

Átvételi pontok:
VakVarjú Buda (1116 Budapest, Érem utca 2.)
VakVarjú Csónakház (1203 Budapest, Vízisport utca 12-18.)
VakVarjú Újlipótváros (1133 Budapest, Bessenyei utca 6.)
Weboldal és rendelés: https://vakvarju.com/elorendeles-karacsonyra/

Ízletes finomságok a FeteKertből

Amennyiben fontos önnek a társadalmi felelősségvállalás, ha úgy rendelne finom, szívvel készített fogásokat, hogy közben adakozik és rászorulókat támogat, akkor mindenképpen a FeteKertből rendelje meg a karácsonyi ételeket.

A Magyar Máltai Szeretetszolgálat FeTeKert néven nyitotta meg 2022 végén mintaboltját FeteKert néven, ahol olyan kiváló minőségű késztermékek kaphatók, amelyek hazánk 300 leghátrányosabb helyzetű településéről származnak. Ha minőségi gourmet-ajándékkal lepné meg szeretteit, a FeteKertet önnek találták ki: szörpók, szószok, csatnik, mézek, lekvárok, lisztek, teakeverékek, olajok, savanyúságok sorakoznak a polcokon, A termékek közül többet a karácsonyi menüben is felhasználnak.Fogásaik friss alapanyagokból, kicsit másképp – de a házias ízeket nem feledve – készülnek, szeretettel, A karácsonyi elviteles menü fogásait a Fény utcai piacon található FeteKert Kávéző és reggelizőben lehet átvenni.

Levesek
Pontyhalászlé, pontyfilével 3 590 forint + gyufatészta – 390 forint, + halbelsőségek – 1 490 forint
Édesburgonya-krémleves – kecskesajtos rétes, gránátalma – 1 990 forintFőételek
Burgundi marharagu – vajas burgonyapüré, gombák, gyöngyhagyma – 4 890 forint
Harcsapaprikás – túrós csusza, guanciale, tejföl – 5 890 forint
Konfitált kacsacomb – hagymás törtburgonya, narancsos céklacsatni – 4 890 forint
Sült karfiol – kápiapaprika-hummusz, pekándió, gránátalma – 2 890 forintDesszertek
Máglyarakás, tarpai szilvalekvár, borsodó – 1 990 forint
Gluténmentes flódni – 1 990 forint

Cím: 1024 Budapest, Lövőház u. 12.
Telefon: +36 30 728 6217
E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Termékek: https://shop.maltaimanufaktura.hu/

Hagyományos ételek felturbózva

A budai Mandragórában évek óta készülnek klasszikus és különlegesebb, otthon egyszerűen befejezhető, friss karácsonyi ételekkel. Aki megrendeli az ételeket, biztos lehet benne, hogy lenyűgözi majd karácsonyi vendégeit, miközben az étterem meg is könnyítette a szentestére való készülődést.Ételeiket december 23-án lehet átvenni az étteremben, de a megrendelt fogásokat akár házhoz is szállítják díszcsomagolásban. Annak érdekében, hogy az ételeket lehető legmagasabb minőségben lehessen felszolgálni, minden esetben el kell végezni egy-egy egyszerű befejező műveletet. Ahhoz, hogy senkin se tudjon kifogni az ételek elkészítése, bombabiztos leírásokat mellékelnek a csomagba.

SIPOS ANDRÁS SÉF FOGÁSAI:

• Pontyhalászlé, gyufatészta (0,5 l, 12 dkg pontyfilével)
  A halászlevükön sokáig kísérleteztek, míg végül kialakult a saját stílusuk. Nagyon tiszta és koncentrált ízű léhez adagonként több mint 40 dkg halat használunk fel. Prémium minőségű, hazai tenyésztésű akasztói szikipontyból készül, amelynek húsa alacsony zsírtartalmú, nagyon tiszta ízű.
• Kacsamájpaté (~15 dkg)
  Az étterem egyik signature fogása, ami nélkül nem készülhet étlap, ami nem más, mint a selymesen lágy, csodálatosan krémes kacsamájpástétom. Kis üvegekbe csomagolják, hogy hosszan friss maradjon.• Malackocsonya
  Szalonkocsonyát készítenek a könnyű fogyaszthatóság érdekében. A húst lefejtik a csontokról és terrine-t alkotnak belőle, majd így dermesztjük ki a kocsonyát.
• Töltött káposzta mangalicából
  A savanyú káposztát jól bevált helyről, Kárpáti Renáta vecsési őstermelőtől vásárolják. A mangalicát, pedig Kovács Tamás válogatja a Mandragórának, aki sokáig a Szomor Farm húsüzemének vezetője volt, és jól ismeri a hazai mangalicatenyésztőket. Klasszikus recept szerint készül, a család kedvence!• Egészben sült pecsenyekacsa, jus (3–4 főnek)
  Az ünnepi asztal igazi ékköve egy tökéletesen elkészített kacsasült. Az ételt úgy készítik elő, hogy már csak a befejező mozzanatokat kelljen elvégezni otthon, pontos instrukciók alapján. Így garantált, hogy fantasztikus, frissen sült étel élményében lesz része. A nyers kacsa súlya 2,9 kg.
• Kacsamájjal-aszalt szilvával töltött pulyka, baconfonatban (~80 dkg, 3–4 főnek)
  A családi receptet kicsit felturbózta Sipos András séf: a pulykasült klasszikus fonással készült baconbe tekeri, így a szárnyas garantáltan szaftos marad. Otthon már csak a sütőbe kell tenni és csodálatos eredmény vár a családra.
• Konfitált pecsenyekacsacomb (1 db, ~350g)
  Nagymamáink receptje szerint bő zsírban, alacsony hőfokon készül, hosszú időn át. A végeredmény egy szaftos és hihetetlenül omlós kacsacomb.
• Szarvasragu erdei gombákkal (1 fő, ~20 dkg)
  Vadpörköltünket erdei gombákkal tettünk igazán gazdaggá. Köretek:
  • Lilahagymás burgonyasaláta (~1,2 kg, 3–4 főnek)
  • Párolt lilakáposzta (~80 dkg, 3–4 főnek)
  • Szarvasgombás burgonyapüré (~1 kg, 3–4 főnek)
  • Sütőtökös rizottó, gránátalma, parmezán (~0,5 kg, 2 főnek)

Karácsonyi desszertek:
• Aranygaluska, vanília sodó (2 főnek)
• Csokoládés babka (50 dkg)
• Zserbó (50 dkg)

Cím: 1027 Budapest, Kacsa utca 22.
Telefon: +36 20 532 8993; +36 1 202 21 65
Email: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Web: www.mandragorabudapest.hu  

Karácsonyi „mentőcsomag” Pasaréten

A Pasarét Bisztró egy kedves, hangulatos találkozóhely az 5-ös busz végállomásánál, ahol minden évben különleges karácsonyi „mentőcsomaggal” készülnek vendégeiknek. Ünnepi menüiket személyesen, telefonon vagy online lehet előrendelni, az átvétel pedig december 23-án történik, amikor egy pohár proseccóval is kedveskednek minden hozzájuk érkezőnek.Csomagjaikat részletes elkészítési útmutatóval adják át, az ételek előre elkészítve kerülnek a dobozba, így otthon már csak gyors rámelegítésre, átsütésre vagy felforralásra van szükség, hogy tálalásra készek legyenek.

A menü hagyományos karácsonyi fogásokból áll: ropogós kacsacomb, Wellington-bélszín, halászlé, töltött káposzta és helyet kap benne még számos más, szeretettel készített finomság.Azok számára, akik még az ünnep előtt szeretnék megkóstolni ajánlatukat, egész december hónapban elérhetők a karácsonyi fogások a bisztróban, így mindenki megtalálhatja a számára legkedvesebb ízeket.

Cím: 1026 Budapest, Pasaréti út 100.
Telefon: 06 30 790 5931; 06 1 200 0672
E-mail cím: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Web: https://www.pasaretbisztro.com/

RUTIN-szerű karácsonyi elviteles menü

A Gault&Millau által két szakácssapkával kitüntetett, és a Michelin Guide által is ajánlott budaörsi Rutin olyan ünnepi fogásokkal készül, amelyeket a vendégeknek kell befejezni otthon – a munka az étteremé, a dicsőség a vendégeké. Nézzük, mivel készül Pallag Dávid séf és csapata!Előételek• Rutinos marhatatár – 5900 Ft
füstölt tojássárgája-krém, kovászolt kenyér
• Kacsamájganache “klasszik” – 5 900 Ft
lilahagyma-lekvár, kalács

Leves
• Rutinos halászlé – 5 000 Ft
Aranyszalagos szikipontyfilé, kimcsis házi gyufatészta, ponzu gyöngyFőétel
• Toroskáposzta – 7 000 Ft
Házilag kovászolt káposzta, bőrös malaccsászár, Rutinos mangalicakolbász,
kakukkfüves savanyított hagyma, „ezerrétegű” kacsazsíros burgonya,
karamellizált hagymás-almás mustár

Desszert
• Kardamomos aranygaluska – 3 800 Ft
kristályosított dió, fehér csokoládés angolkrémMinden fogás előkészítve, porciózva érkezik, rövid, érthető útmutatóval, pontos elkészítési hőfokkal és idővel. Így minden frissen és tökéletes állapotban kerülhet az ünnepi asztalra.

Rendelés & átvétel: előrendelés: december 15-ig  az alábbi linken: https://rutinbudaors.hu/elviteles-karacsonyi-menu/ átvétel: december 23., 10:00–14:00
Helyszín: RUTIN Budaörs, 2040 Budaörs, Budapesti út 51.
Telefon: +36 30 655 3272
E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Fotó: Vakvarjú; FeteKert; Rutin; Mandragóra; Pasarét Bisztró