Aperol Spritz, Pornstar Martini, Espresso Martini: a White Raven Skybar a felsorolt italokat várta a nyár kedvenceinek a szezon előtt. A csapat nem sokat tévedett prognózisával. A Hilton Budapest tetején működő bárban a mögöttünk álló öt hónap során több mint 22 ezer koktélt szolgáltak fel, nőtt az alkoholmentes koktélok népszerűsége, és évről évre több a magyar, valamint a visszatérő vendég.

A White Raven Skybar változó vendégszokásokat regisztrált az elmúlt tavasz és nyár során. Tapasztalataik szerint évről évre több magyar és visszatérő vendég érkezik a bárba, és a Hilton Budapest szállóvendégei közül is mind többen választják a White Ravent.A szezon egyik legizgalmasabb kérdésének idén is az tűnt, mi kerül majd a legtöbbször a bárt felkereső vendégek poharába. A csapat a szezon előtt a Pornstar Martinit, az Aperol Spritzet és az Espresso Martinit várta a legnépszerűbb klasszikus koktélok közé, míg a White Raven Panorama Palette signature kínálatából, a COLORS-ból a Faded Mirage-t jósolták befutónak – nem is tévedtek. A Faded Mirage bizonyult a legnépszerűbbnek, amelyet a Blue Aether követett. A Noir Etoilé, a Skyline Rouge és a Pure Presence szintén a nyár legkeresettebb saját koktéljai közé került. Egyébként április végétől augusztus végéig 22 ezernél is több koktélt szolgáltak fel, és minden negyedik ital a White Raven saját kollekciójának egyik eleme volt. És hogy mi a helyzet az Aperollal, továbbra is a nyár slágere-e? A klasszikus koktélok még mindig megkerülhetetlen részei a nyárnak, de a White Raven tapasztalatai szerint mellettük egyre nagyobb figyelem irányul a saját signature kreációkra és az alkoholmentes alternatívákra is. Utóbbi számított a szezon egyik legfontosabb tapasztalatának. Az alkoholmentes koktélok további térnyerése szembetűnő. A White Raven a tavalyinál is nagyobb érdeklődésre számított e kategóriában, ami a szezon során be is igazolódott. Az alkoholmentes koktélok mellett a pezsgő növekvő népszerűsége is figyelemre méltó. A 2026-os szezon egyik legfontosabb tanulsága éppen az, hogy egyre sokszínűbben koktélozunk (Budapest felett).A rooftop élményhez az étkezés is egyre szorosabban hozzátartozik. A főbb fogások közül a jércetortilla bizonyult a nyár bestsellerének, amelyet a ropogós kacsa és a kókuszos garnéla követett. Míg a tortilla és a garnéla sikerére már a szezon előtt számított a csapat, a ropogós kacsa népszerűsége kellemes meglepetést jelentett.„Mindig izgalmas feladat egy új étel- és itallap kialakítása, mert a korábbi évek tapasztalatai fontos kapaszkodót adnak, de önmagukban nem elegendők. Folyamatosan meg kell újulnunk, ezért minden szezonban új signature koktélokat készítünk, évről évre más koncepcióra építve, és az ételkínálatot is ennek megfelelően alakítjuk. Idén fontos újdonság volt a szinte teljes körű alkoholmentes kínálat bevezetése, amelynek fogadtatása megerősített bennünket abban, hogy érdemes figyelni az új fogyasztói igényekre. A számok mellett folyamatosan követjük a szakma fejlődését és a vendégigények változását is, ezekből a tapasztalatokból indulunk majd ki a jövő évi koncepció kialakításakor” – mondta Bém Tibor, a White Raven Skybar & Lounge menedzsere.

A White Raven az időjárás függvényében várhatóan október közepéig várja a vendégeket, majd a téli szünetet követően jövő áprilisban nyitja meg újra kapuit.