Eltűnödött már azon, mi történik, ha a görög mitológia és a mediterrán színek, illatok találkoznak a koktélkultúrával? Gondolta volna például, hogy a tömjén jól áll egy koktélnak? A White Raven Skybar & Lounge-ban meggyőződhet róla, ha megkóstolja az Anna Amélie márka alapítója, Oláh Anna képzőművész, és a skybar csapatának közös alkotását, a limitált kiadású DouDou & Sassy koktélduót. Az egyedi, fehér-arany poharakban felszolgált ital valódi műalkotás: élmény, aroma és zamat megismételhetetlen kombinációja, némi mitológiával fűszerezve.

A Hilton Budapest legfelső szintjén található White Raven Skybar & Lounge signature koktélkollekciója részeként idén is készült egy páratlan, művészeti kooperációban megálmodott itallal. Ezúttal Oláh Annával, az Anna Amélie márka alapító-tervezőjével közösen alkották meg a szezon egyik legizgalmasabb koktélját.

Anna neve nem ismeretlen azok számára, akik követik a divat- és képzőművészeti élet újdonságait: a tervező a korlátok nélküli kreativitásban hisz, jellegzetes vonalrajzos stílusa már nemzetközi szinten is figyelmet kapott. Budapest mellett Mykonoson is várja üzletében a kreációi iránt érdeklődő vásárlókat.Hauser Martin, a White Raven bármenedzsere és a koktél társalkotója részben Anna preferenciái alapján állította össze a koktélt. „Csodálatos volt az alkotói folyamat, annak ellenére, hogy nyáron többnyire Mykonoson tartózkodom, ezért csupán online tudtunk beszélgetni arról, milyen ízeket kedvelek, milyen italokat preferálok, mi inspirál. A beszélgetések során alakult ki, mely összetevők alkossák majd a közös koktélt” – idézi fel Oláh Anna.Hozzáteszi: céljuk az volt, hogy olyan italt kreáljanak, amelynek elfogyasztása egy utazással felérő élményt jelent. A művész feleleveníti: az áhítat élményét, amit gyermekként átélt a templomokban, megőrizte lelkében, így amikor megtapasztalta, milyen miliő veszi körül a szakrális görög tereket, újraélte a gyermekkori benyomásait. „Az oltárt pálmalevelekkel díszítik, emellett megfogott a tömjén illata, ami a görög templomokat körülveszi. Ezek az élmények jelennek meg a Sassy koktélban. A két ital olyan, mint férfi és nő: ellentétesek, de kiegészítik egymást” – világít rá Oláh Anna az alkotás folyamatára.A művész nemcsak az ital(duó) létrehozásában vett részt, de a különleges poharakat is ő gravírozta. Szeretett volna fehér- és aranyszínű poharakkal dolgozni, amelyek, mint fogalmaz, „olimposzi magasságokba emelhetik” majd a koktélt. Ennek megfelelően kerestek és találtak egy gyártónál kristálypoharakat, amelyekre aztán rákerültek Anna művészetére jellemző vonalmotívumok. Minden darab különbözik a többitől, önálló műalkotás. „Nem készítettem előzetesen terveket, csak hagytam, hogy a vonal kifolyjon a kezemből. Amikor alkotok, mindig megy egy film a fejemben, de a végeredmény nemcsak a szemlélőnek jelenthet mást, olykor magamnak is: lehet, hogy ma Hermészt látom belé, holnap talán valami teljesen eltérőt” – árulja el a művész, miként kerültek a görög istenek a poharakra.Felkerekedünk, hogy a White Ravenben mi is részesei lehessünk az olimposzi lebegésnek. A koktélpáros első tagja, a DouDou egy mediterrán vodka shot: frissen facsart lime-mal, néhány csepp csilis Tabascóval és olívabogyóval. Anna elmondja: a DouDou-t Mykonoson ismerte meg. „Azért nagyon érdekes ez a shot, mert minden megtalálható benne, amitól kinyílnak az ízlelőbimbók. Gyorsan felhajtva előkészíti a terepet a folytatásra” – magyarázza érdeklődésünkre Hauser Martin.A második ital a Sassy néven futó koktél, ami bourbon whisky alapú. Szűréses (klarifikált punch) technológiával selymesített mix, amiben megtalálható még passiógyümölcs-püré, juharszirup, friss citromlé, kókusztej és törökmogyoró-likőr. Az elegy 48 órán át érlelődik, majd leszűrik, halvány sárgás-zöldes koktélt kapunk, ami az arannyal fújt pohárbelsőben szinte áttetszőnek tűnik. Az italt egy kis márvány piedesztálra helyezi Hauser Martin, ezt követően a poharat búrával fedi le. A bartender kitölti tömjénfüsttel a teret.„A koktél megalkotásához Anna rengeteg támpontot nyújtott, milyen illatokat, textúrákat, ízeket, színeket, alkoholokat kedvel, ennek alapján állítottam össze egy olyan mixet, amiben a legjobban tükröződik az ízlése. A tömjén is nagyon kedves illat számára, ám előzetesen nem gondoltam volna, hogy ilyen jól működik majd a koktéllal – finom és különleges illatot biztosít az italnak. A tömjénfüst olaja kicsapódik a folyadék felületén, így minden kortynál érezhető” – mondja Hauser Martin, elárulva még azt is: a shot után, ahogy folyamatosan zárulnak össze az ízlelőbimbók, a koktél úgy mutat majd mindig újabb és újabb karaktert. A puding próbája az evés: rengeteg ismeretet szereztünk már az italpárosról, ideje átadni magunkat az élményeknek. A shot erős löket: egyszerre csípős, savanykás, olajos, az összhatása olyan, mintha lenyelnénk egy tűzgolyót. Jólesik utána elrágni az olívabogyót, mert lágyít. Ahogy Martin fogalmaz: ez a játék lényege.

A füstös illatú koktél hűt, finoman savanykás ízvilága trópusi gyümölcskrémmel töltött világszínvonalú bonbont idéz. A vaníliás, tejkaramellás jegyeket a bourbon hozza, amit erősít a juharszirup és a mogyorólikőr. A tartalom és forma egyaránt egyszerűen szép és különleges. A nagy melegben a citrusosság kiváltképp kívánatos, egyben kisimítja azt a tüzet, amit a shot szított fel.A Sassy egyedisége, hogy miközben kortyoljuk az italt, a matt, fehér külsejű, belül arany tükrű kehelyre került figuratív, jobbára a görög mitológiával kapcsolatos motívumokban gyönyörködhetünk. „Művészként mindig izgat, hogyan válhat egy tárgy önmagán túlmutató élménnyé. A White Ravenben egyszerre dolgozhattam üveggel, fénnyel, illattal és ízzel. A füst alól felfedett koktélban a mikonoszi, napsütéses tájat, az ortodox kápolnákat és a budai panoráma vibrálását egyesítettük” – összegez Oláh Anna.„Egy új italt létrehozni ugyanúgy kreatív alkotási folyamat, mint elkészíteni egy grafikát vagy megtervezni egy ruhát. A White Raven idei signature koktéljai mind megidéznek egy kort, egy pillanatot, egy hangulatot. Ezért is volt izgalmas idén Annával dolgozni – a személyisége és művészete remek inspirációt jelentett, kreativitása pedig tökéletesen illeszkedik a filozófiánkhoz: panoráma, dizájn, íz egyetlen kortyba sűrítve” – hangsúlyozza Hauser Martin. A DouDou & Sassy koktélpáros kizárólag az idei szezonban, limitált mennyiségben érhető el a White Raven Skybar & Lounge-ban – vagyis érdemes asztalt foglalni a különleges koktélélményért.

Fotó: WR; GR