A Villányi borvidék felfedezése nemcsak a pincékről és a borokról szólhat. Egyre többen keresnek olyan éttermet Villányban és környékén, ahol a borvidéki kirándulást valódi gasztronómiai élménnyel egészíthetik ki. Az ősz különösen alkalmas arra, hogy felfedezzük a helyi ízeket, a szezonális alapanyagokat és a környék borait. Egy minden tekintetben különleges helyet ajánlunk az olvasók figyelmébe.

Ha Villányban keresünk éttermet, érdemes a településtől mindössze néhány kilométerre fekvő Villánykövesdet is számításba venni, vagyis a környék gasztronómiájának felfedezésekor nem feltétlenül kell a város határain belül maradni. Ráadásul Villánykövesd mindössze néhány kilométerre található a régió központjától. Mégis, egészen más hangulatot élhetünk át a településen: a történelmi pincesor, a környező szőlőhegyek és a falusias környezet különleges hátteret biztosít egy gasztronómiai felfedezéshez.A település ismert a háromszintes pincesoráról és hangulatos, történelmi környezetéről, amelynek egyik legszebb pontján, a pincesor lábánál található egy egyedi hangulatú vendéglátóhely, a Sárga Ház Borgerező és Bisztró. Az étterem a megszokott éttermi élmény helyett kötetlenebb, mégis karakteres gasztronómiára vágyók kedvence lehet.A Sárga Ház Borgerező neve elsősorban a ház specialitásaira, a kézműves burgerekre utal. Ugyan a kínálatban valóban fontos szerepet kapnak a kreatív burgerösszeállítások, ám az étterem ennél jóval többet kínál. A Sárga Ház Borgerező törekszik rá, hogy konyhájára minél több alapanyag érkezzen helyi termelőktől, miközben szoros kapcsolatot ápol a környékbeli kispincészetekkel is. Vagyis az étlap kialakítását az idény és a környék adottságai egyaránt inspirálják. Az egyedülálló környezetben található vendéglátóhely változatos bisztróétlapján a sváb gasztronómiai tradíciók mellett modern bisztrófogások és a világkonyha hatásai egyaránt megjelennek, így a kínálat egyszerre kötődik a helyi hagyományokhoz és a mai gasztronómiához. A bisztróélmény a Villányi borvidék boraival egészül ki, mindehhez közvetlen, szívélyes vendéglátás társul.

A Sárga Ház étterem így azoknak is jó választás lehet, akik egy villányi kirándulás során nemcsak egy gyors étkezést keresnek, hanem szeretnének egy helyen találkozni a környék alapanyagaival, ízeivel és boraival.

Őszi vadételek a Sárga Ház Borgerezőben

A Sárga Ház Borgerező nem egyszerűen egy burgeres hely Villány közelében. A kézműves burgerek mellett az évszakokat követő ételek szintén fontos szerepet kapnak, amelyek különösen ősszel izgalmasak, ilyenkor a tartalmasabb, melengető fogások jól illenek a Villányi borvidék hangulatához. A környék borai természetes módon kapcsolódnak az ételekhez, egyébként is: a villányi gasztronómiai élményből nehezen maradhatna ki éppen a bor.Az ősz beköszöntével a természet ihlette fogások kerülnek a figyelem középpontjába. Októberben új szezonális étlappal készül a villánykövesdi étterem, amelynek főszereplője ezúttal a vad. A „vadhónap” olyan alapanyagokat vonultat fel, amelyek tökéletesen illenek az évszak hangulatához, ugyanakkor modern, könnyedebb formában jelennek meg a tányéron. A vad consommé könnyed, mégis karakteres felütése lehet az étkezésnek, míg a szarvasragu erdei gombás pappardellével már abszolút az őszi erdő hangulatát idézi.

Márton-nap: libás fogások és villányi borok egy vacsorán

Az ősz egyik legjobban várt gasztronómiai hagyománya a Márton-nap, amikor a libás fogások és az újborok kerülnek a középpontba. A Sárga Ház Borgerező ezt a tradíciót különleges, ötfogásos Márton-napi degusztációs borvacsorával ünnepli november 11-én. Az este során öt, liba ihlette fogás követi egymást, amelyekhez a borvidék egyik családi bortermelő, a Mokos Pincészet gondosan válogatott borai társulnak. A menüsor a libamájkrém elegáns ízeivel indul, amit szarvasgombás libaerőleves követ. A főétkek sorát rozé libamell nyitja, ezután konfitált libacombot szolgálnak fel. A vacsorát gesztenyés desszert zárja. A vacsora jó lehetőség arra, hogy a vendég egyszerre fedezze fel a borvidék ételeit és kiváló borait. Novemberben a libás fogások nemcsak a Márton-napi borvacsora alkalmával kerülnek előtérbe: a Sárga Ház Borgerező étlapjára is felkerülnek a szezonhoz illő libás ételek. Így azok számára is jó választás lehet az étterem, akik novemberben Villány környékén keresnek olyan helyet, ahol a Márton-naphoz kapcsolódó hagyományos ízeket modernebb formában kóstolhatják meg.

Extra tipp: őszi kirándulás dűlőtúrával, disznóvágással

A Villányba ősszel érkezőknek érdemes a környéket ráérősen felfedezni. A szőlőhegyek, a pincesorok és az őszi táj változatos színei miatt a kirándulás unikális élmény. Séta után pedig jólesik leülni egy tartalmas burger mellé, megkóstolni az évszak ihlette fogásokat, vagy egy pohár helyi bor mellett hosszabban időzni – tanácsolja a Sárga Ház Borgerező csapata. Ha valaki több napot szánna a borvidék felfedezésére, a településen szálláshely is rendelkezésére áll. Az étteremhez tartozó Hotel Cabernet vendégei a borkóstolók és borvacsorák mellett szüreten, disznóvágáson, dűlőtúrán vagy élményautózáson is részt vehetnek. Így a villánykövesdi látogatásból akár teljes gasztronómiai és borvidéki élmény is születhet, olyan program, amelyben a Villányi borvidék természeti értékei, borai és ízei egyaránt szerepet kapnak.Amennyiben tehát Villányban keresünk éttermet egy borvidéki kirándulás mellé, érdemes Villánykövesdet is számításba venni. A Sárga Ház Borgerező, néhány kilométerre Villánytól olyan gasztronómiai élményt kínál, ahol az izgalmas vidéki bisztró ételek, a szezonális és helyi alapanyagok, a sváb hagyományok felefedezése és a Villányi borvidék borai egyaránt helyet kapnak.

Elérhetőségek:

Web: https://borgerezo.hu/ 
Facebook: https://www.facebook.com/Borgerezo 
Instagram: https://www.instagram.com/sargahazborgerezo/ 

Fotó: Sárga Ház Borgerező