A kijárási korlátozások kihirdetése után nem gondoltuk volna, hogy a négy fal közé zárva is igazi gourmet élményben lehet majd részünk. Pedig így történt, a belvárosi Laurel jóvoltából egy több fogásos fine dining vacsorát költhettünk el, amiben a legjobb az volt, hogy készítésében, tálalásában mi magunk is részt vehettünk.

Mede Ádám séf és a csapata egy olyan „utazóbőröndöt” álmodott meg, amely magában rejti a Laurel ízeit és különleges élményt nyújt. A stílusosan Silentiumra keresztelt menüben pisztrángot, kacsát és marhát is kóstolhatnak a megrendelők, ráadásul egy csavarnak köszönhetően ingyen.

Jelen helyzetben nem lehet vitás, hogy minden figyelem az egészségügyben keményen dolgozó szakemberek felé irányul, hogy küzdelmükhöz minden támogatást meg kell adnunk. Ma őket kell mindenkinek segíteni! Ez a cikk mégsem csupán róluk szól, portálunk jellegéből adódóan mi egy másik szegmens képviselőire is felhívjuk a volt és leendő vendégek figyelmét. A vendéglátók – amellett, hogy többen támogatják az egészségügy dolgozóit – a jövőjükért küzdenek.

Hamarosan megjelenik a Michelin vörös könyve, a Michelin Main Cities of Europe, amelyben Magyarország nívós éttermeit is lajstromozzák a francia abroncsgyártó ítészei. Ennek kapcsán megkerestünk több vendéglátásban dolgozó szakembert, séfeket, tulajdonosokat, borászokat, beszállítókat, cukrászokat, baristákat, mondják el, lesz-e új Michelin-csillagos éttermünk. Egyben mindenki egyetértett: három csillagra Magyarország vendéglátása még nem érett meg.

A félhomályban egy hatalmas séfkés pengéje villan, hegye vészjóslón vöröslik. A kép akár egy horrorfilm jelenete is lehetne, szerencsére nem az: a budai Gléda vendéglőben az ország neves szakácsai gyülekeznek, hogy a Séfasztal névre keresztelt esten elkápráztassák a fővárosi közönséget Magyarország kincseivel és tudásukkal. A függöny felgördül, érkezik az aperitif és az üdvözlőfalat, miközben a konyhában séfek és cukrászok dolgoznak elképesztő ütemben. Egy est a színfalak mögött.

A budapesti Stand lett az év étterme – a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz szerint. Az idei Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán kiderült, hogy a cégnél az encsi Anyukám mondta érdemelte ki a legjobb vidéki étterem címet, míg az év szakácsa Mészáros Ádám, az Onyx séfje lett.

Lendvai Levente, az Arany Kaviár fiatal szakácsa nyerte a Jeunes Chefs Rôtisseurs Magyarországi Szakácsversenyt. Ezzel ő képviselheti majd hazánkat szeptemberben, a Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2020-on, a francia fővárosban megrendezésre kerülő ifjúsági szakács világbajnokságon.

A Babel étterem séfje, Veres István nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét, ezzel ő képviselheti Magyarországot a májusi tallini európai selejtezőn. A Sirha kiállítás betétprogramjaként megrendezett versenyt magas színvonal jellemezte, a zsűri szerint a korábbi viadalokhoz képest nagy fejlődés tapasztalható.

Ha valaki tudni szeretné, hogyan kell érdekes, színvonalas és megfizethető konyhát vinni vidéken, rögtön üljön autóba és meg se álljon Balatonfüredig. A Bistro Sparhelt kis étlappal dolgozik, de amit arról rendel a vendég, biztos, hogy ötletes, hibátlanul elkészített étel lesz. Mindehhez még előzékeny kiszolgálás és kellemes atmoszféra párosul. Ilyen egy ideális vendéglátóhely.

Február 4-6. között rendezik meg a Hungexpo területén a Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítást. Immár negyedik alkalommal gyűlik össze a szakma – az élelmiszer-, a pék- és cukrász-, a szálloda- és vendéglátó, a csomagolóipar és gasztronómia képviselői –, hogy bemutatkozzanak a régió legjelentősebb fórumán.