Jubileumi versenyt rendezett a Magyar Cukrász Ipartestület: 25. alkalommal írta ki az Év Fagylaltja „viadalt”, amelyet ezúttal egésznapos fesztivál keretében rendeztek meg Komáromban. Idén nem írtak elő kötelező elemet, ami igencsak megmozgatta a versenyzők fantáziáját, tejbegrízes, tejfölös, zöldséges fagylaltokkal is neveztek. Érdekes, hogy a nyári édesség abszolút első helyét egy tipikusan őszi íz, a sütőtök vitte el, a belőle készült fagyi alkotója Somodi János, a balatonmáriafürdői Florida Fagyizó cukrásza.

Egyre gyakoribbak a forró nappalok, a hőségben pedig másra sem vágyunk jobban, mint a felfrissülésre. A kávékedvelők több mint fele rendszeresen vagy alkalmanként fogyaszt jegeskávét a nyári hónapokban, sokan a kánikulában bárhol, bármikor örülnek egy hűsítő italnak – derült ki egy friss reprezentatív kutatásából. 

Édesszájúak vagyunk, nem vitás, de nem mindenáron – valljuk sokszor magunkról. Álljon hát itt egy körkép az idei Gourmet Fesztivál általunk megkóstolt édességeiről, legyen szó rózsaszínű csokoládéról, fekete fagylaltról, vörösboros desszertről, gumimaciról vagy gombócokról.

Belépve a cukrászdába olyan érzése támad a vendégnek, mintha egy teljesen más dimenzióba csöppent volna. Letisztult, igényes, harmonikus dizájn, világslágerek jazz változatban, a pultban pedig nagy gonddal megalkotott desszertek. Amelyeket fogyasztva lelassul a világ, talán meg is áll egy pillanatra, mert minden falat egy meglepetés, egy filozófiai gondolat. A budaörsi Nourban jártunk.

Rangos hazai megmérettetésen, az országos Szamos Mátyás Tányérdesszert Versenyen vett részt a Szamos a közelmúltban. Papp Tímea cukrász erre az alkalomra készített Kukorica Jancsi elnevezésű tányérdesszertje azóta már a Vörösmarty téri Szamos Gourmet Ház étlapján is megtalálható. De nem csak ez az újdonság a cég életében: a belvárosi exkluzív kávézójukban újra elérhetők a reggeli ajánlatok.

A csészében található kávé átlagosan 98 százalékban vizet tartalmaz, csupán a fennmaradó része a kávéból kioldódó csoda, amitől kávé lesz a kávé. Az arányokból látható, hogy a 98 százaléknyi víz sokat tud rontani a fennmaradó hányad minőségén. Lonkai Márton és Juhász Bálint, a Steamhouse kávés szakemberei elárulják, milyen vizet érdemes használni kedvenc reggeli italunk elkészítéséhez.

A Magyar Cukrász Ipartestület tizenhetedik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt augusztus 20-a, államalapító Szent István ünnepe, egyben Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A versenyt idén is nagy érdeklődés kísérte, a cukrászok számos újdonsággal lepték meg a szakmai zsűrit.  

A Danubius Hotels szállodalánc kötelékébe tartozó Radisson Blu Béke Hotel idén májusban lesz 110 éves. A ház meglett korával ellentétben nagyon is aktívan ünnepel február végétől: gasztronómiai kuriózumokkal, hét fogásos vacsoraestekkel, angol teadélutánokkal, finom falatokkal, valamint kulturális eseményekkel várja a vendégeket. 

Gyulladáscsökkentő hatása lehet a tejeskávénak – írta a napokban Dobson Szabolcs, a Magyar Gyógyszerésztörténeti Társaság elnöke az általa létrehozott, Egészségügyi szakirodalmi tallózó elnevezésű Facebook-csoportban. Egy kutatásra hivatkozva rámutatott: a tejeskávé hatásosabb, mint a fekete önmagában. 

Eredetileg szakácsként dolgozott, munka közben tetszett meg neki a cukrász szakma. Olyannyira, hogy ma már a péksütemények egyik apostolának tartják. Titouan Claudet az egyszerű dolgokat kedveli, emellett demokratizálja a péksütemények készítését. Ennek szellemében örömmel osztja meg kreációnak elkészítési folyamatát a széles közönséggel, hogy ne csak a legtehetősebbek részesülhessenek a különleges desszertek fogyasztásában.

Harmadszor hirdették meg az Év bejglije versenyt, amelynek ínyenc kategóriáját Vadócz Jenő, balatongyöröki cukrász nyerte a Mennyei ajándékra keresztelt finomságával. A különleges bejgli pekándiós-karamellizált almás töltelékkel készül, melyben olyan fűszerek dominálnak, mint a szerecsendió, a gyömbér, a szegfűbors és a fahéj. Az ország legjobb diós bejglijét a kesztölci Kara József Zoltánné, a legízletesebb mákosát pedig a szegedi Novák Ádám és Puskás Róbert készítette.