A Búzakovász Kézműves Pékség története öt évvel ezelőtt indult, családi vállalkozásként, amelynek alapját az adalékmentes kenyér iránti elköteleződés adta. Kezdettől fogva vadkovászos technológiával dolgoznak, kizárólag természetes alapanyagokat használva: lisztet, vizet, sót – és rengeteg időt. Hisznek abban, hogy a jó kenyérhez nem gyorsító adalékok, hanem minőségi alapanyag, türelem, szakértelem és odafigyelés szükséges.

A kitartó és odaadómunka meghozta a gyümölcsét: a Búzakovász mára a legnagyobb saját bolthálózattal rendelkező kézműves pékség a hazai piacon, Budapesten 12 saját üzlettel rendelkeznek, amelyeket minden hajnalban a központi péküzemükből látnak el friss pékáruval.

Az elmúlt évben péküzemüket jelentősen bővítették és felújították, hogy modern, rendezett és inspiráló munkakörnyezetet biztosítsanak a pékeknek és munkatársaknak. Saját üzlethálózatuk tavaly további három új helyszínnel bővült, és céljuk, hogy a jövőben még több helyszínen, illetve viszonteladói partnereiken keresztül is elérhetővé tegyék termékeiket – természetesen mindig a minőség megtartásával.Kínálatuk középpontjában a vadkovászos kenyerek állnak: klasszikus fehér és parasztkenyerek, teljes kiőrlésű, rozsos, tönkölybúzás és magvas változatok, valamint kovászos baguette-ek és zsemlék. E péktermékeket egészíti ki a széles sós és édes péksütemény-választék: pogácsák, csigák, piték, babkák, rétesek, croissant-ok és szezonális különlegességek. Üzleteikben frissen készített szendvicsek is elérhetők, amelyek a mindennapokban gyors, mégis minőségi és finom megoldás kínálnak egy tartalmas reggelihez vagy tízóraihoz. A pékségekben helyben fogyasztásra is van lehetőség: egy finom kávé mellé kérhetünk egy pisztáciás cruffint vagy egy szendvicset, hogy pár pillanatra kikapcsoljunk – reggel, munka előtt vagy a nap bármely szakában. Hiszen a Búzakovász Kézműves Pékség számára a kenyér több mint étel: a mindennapok része, igazi közösségi élmény, az asztal köré szerveződő beszélgetések alapja. A vadkovászos technológia nemcsak karakteres ízvilágot biztosít termékeiknek, de sokak számára tudatosabb, könnyebben emészthető alternatívát is jelent.Mottójuk – „Kenyerünk titka: a víz, liszt, só és egy csipetnyi szeretet” – nem csupán szlogen, hanem mindennapi iránytű, amely hűen tükrözi családi értékeiket és a kenyér iránti alázatukat. Üzleteik hétköznapokon 7:00-18:00 óra között tartanak nyitva, amelyek lokációja az alábbi linken található: https://www.buzakovasz.hu/zleteink