Ha Lengyelország kerül szóba, a legtöbben Krakkóra vagy Auschwitzra gondolnak, ahogyan én is. Nem ismertem igazán az ország északi részét, ezért különösen nagy meglepetésként ért, mennyi szépséget, nyugalmat és gasztronómiai élményt rejt a Balti-tenger partvidéke. A lengyel konyha egyébként sokszor emlékeztet a magyarra, de minden fogásban akad valami sajátos karakter. A barszcz ukraiński, a kotlet schabowy, a pierogi, a gołąbki vagy a flaki többet meséltek Lengyelországról, mint bármelyik útikönyv.

Az idei Gourmet Fesztivál a vidék ízeit és alapanyagait állította középpontba – számos nagyszerű hazai étterem hozta el tudása legjavát a Millenárisra. Ettünk pacalt, paprikás krumplit, hurkát, bodagot, marhanyelvet, csorbát és főzelékeket, ahogy kóstoltunk kaviárt, paprikafagylaltot, pisztrángot, taratort és arayast is. Közben nem lettünk sem „sznobok”, sem „libsik”, viszont gazdagodtunk fantasztikus élményekkel, amelyekből igyekszünk minél többet átadni. Íme a 2026-os Gourmet Fesztivál esszenciája.