A Budapesttől közúton 240 kilométerre fekvő Nagyatád hamar belopja magát az emberek szívébe parkjaival, csöndes utcáival, akkor meg különösen, ha olyan jókat ehet a vendég, mint a város centrumában található Kosi Bisztróban. A térségben elvétve előforduló bisztró-koncepcióról, az étterem hátteréről és a somogyi, balatoni vendéglátás helyzetéről kérdeztük Kosaras Ádámot, a Kosi Bisztró tulajdonos-séfjét.