Az, hogy a mostani politikai csatatéren a luxizás az egyik fő támadási felület, megint sokakat visszatarthat attól, hogy egy drágább, magasabb minőségű vendéglátóhelyre beüljenek – hangsúlyozta magazinunknak Gerendai Károly. A Costes Group egyik tulajdonosa egyébként is úgy tapasztalja, a környező országokkal ellentétben nálunk azok sem látogatják a jó éttermeket, akiknek ez nem pénzkérdés. Kifejtette még, miért hisz a fine diningban, milyen fordulatokat tapasztal manapság a szektorban, illetve azt is, hogy mit tett a kormány az elmúlt 15 évben a magyar gasztronómiáért.

Aki régen járt utoljára a belvárosi MÁK étteremben, bizonyára azonnal észreveszi majd, hogy a tér tagolása jelentősen megváltozott. A metamorfózis azonban nem csupán ráncfelvarrás, egy kimunkált új koncepció része, amelyben a séf, Mizsei János lényegében showmanné avanzsál. Derűs, empirikus, edukatív „nappalivá” változtatta a MÁK by mizseijanit, ám továbbra is a magas nívó áll nála az első helyen.