Hamarosan itt a karácsony, egyre több családban gondolkodnak el azon az elkövetkező napokban, milyen sütemények kerüljenek az asztalra az ünnepek alatt, és honnan szerezzék be azokat. Sokan nem szeretnének lemondani a hagyományos édességekről, miközben vágynak egy kis változatosságra is. Három olyan helyet ajánlunk olvasóink figyelmébe, ahol biztosak lehetnek a színvonalban és a sokszínű kínálatban egyaránt.

Már tart a báli szezon, a farsangi partikon pedig sokszor csendül fel a korcsolyabálok himnusza, a Kori-Roki a Hungáriától. Dolly, a dal szerzője varázslatos, ötvenes évekbeli mesevilágot festett le a vad rock and roll slágerben, azt azonban talán kevesebben tudják róla, hogy a költészet nem is áll tőle olyan távol. Ahogy a matematika vagy a konyhatudomány sem. Az interjúban elárulja, mi a kedvenc étele, milyen édességet nem sütött még soha; hogyan került a mentőktől a Hungáriába, mi viseli meg leginkább, és arra is választ ad, hisz-e a végzet erejében.

A húsvéti asztalról nem hiányozhat a fonott kalács, ahogy számos család ilyenkor is süt bejglit, és még sok más finom finomságot. Sokan már most hozzákezdtek az alapanyagok beszerzéséhez. A mai rohanó világban azonban legtöbb embernek nincs ideje a különböző sütemények elkészítésére, és valljuk be, sokaknak nem is olyan egyszerű feladat az elkészítésük. Nekik igyekszünk összeállításunkkal segíteni.

A Magyar Cukrász Ipartestület az idén ötödik alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. Az Év Ínyenc Bejglije idén a Bíboros lett, amelynek töltelékében aszalt szilva, vörösbor, dió, továbbá narancs- és citromhéjjal, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített birsalmasajt illatozott. Az abszolút győztes ebben az évben Karl Zsolt lett, aki az ínyenc mellett a diós bejgli kategóriát is megnyerte.

A karácsonyt megelőző hetekben sokaknál lesz kulcskérdés, honnan vásároljanak bejglit vagy más ünnepi desszertet. Mi is folyamatosan járjuk a várost, kóstolunk, és ha rábukkanunk finomságokra, megjegyezzük. A Dobay cukrászdák kínálatát régóta teszteljük, eddig még egyszer sem kellett csalódnunk, legyen szó fagylaltról, desszertről vagy pogácsáról. Idén új bejglitöltelékeket és karácsonyi desszerteket alkottak, felkerekedtünk, hogy néhányat mi is megkóstoljunk.

Nem érdekel a bevétel, nem érdekelnek a számok, csak egy dolog: amit kiadok a kezemből, top minőségű legyen – vallja Szabadfi Szabolcs pékmester. A szakember szerint a bejgli ünnepi étel, amit nagy tisztelettel, válogatott alapanyagokból kell elkészíteni. Kitartást, vidámságot és alkotókedvet kíván a magyaroknak a jövő évre. Karácsonyi nagyinterjúnkban azt is elárulta: ragaszkodik a sapkájához és a csúcsdísz felhelyezéséhez. Szentendre belvárosában nyílt új bázisán beszélgettünk.