A Caffé Perté évtizedek óta látja el kávéval és kávéfőzőgépekkel a hazai vendéglátóipari egységeket. Azt azonban talán kevesebben tudják, hogy a cég telephelyén valódi kuriózummal találkozhatnak, olyan pörkölőgéppel, amelynek mérete, „tudása” egyaránt lenyűgöző. Ellátogattunk Budaörsre, hogy megnézzük működés közben Magyarország legnagyobb kávépörkölőgépét.

A zöld kávé lassan karamellszínűvé, majd csokoládébarna árnyalatúvá változik a dobban, miközben a pörkölőgép egyenletesen zakatol. A Mantra Specialty Coffee Bar, Roastery & School csapata hosszú utat járt be, mire minden folyamatot maguk kontrollálhatnak: az olasz Gardelli kávéinak forgalmazásától a bérpörköltetésen és egy kecskeméti kitérőn át mára a maguk uraivá váltak. A közelmúltban saját üzemet nyitottak, Soroksár határában kísérleteznek fajtákkal és pörkölési profilokkal. Ellátogattunk a pörkölőjükbe, hogy megtapasztaljuk, milyen érzés, amikor a kávépörkölő igyekszik kihozni a fajtára, termőterületre leginkább jellemző ízvilágot.