Az ünnepek után sok családnál marad több-kevesebb a húsvéti sonkából, amelyet természetesen senki nem szeretne kidobni, ám új ötletek híján a legtöbben nem tudják, hogyan használják fel. Nagy Szabolcs, a Michelin Bib Gourmand-díjas N28 Wine & Kitchen séfje elkötelezett híve a fenntartható gasztronómiának, mindig arra törekszik, hogy az alapanyagokat a lehető legteljesebb mértékben felhasználja. Néhány rafinált tippet ad arra, hogyan menthetjük meg a sonkánk maradékát – nyugodtan megvehetjük a nagyobb sonkát, nem vész kárba!

Hagyományos, lassú pácolású, harmonikus fűszerezésű, füstölt és nem rágós, a magyarok szerint ezek a legfontosabb ismertetőjelei a tökéletes húsvéti sonkának – derült ki egy friss közvélemény-kutatásból. Az is kiderült, milyen szempontok alapján választunk az ünnepre sonkát, mennyire népszerűek a hagyományos húsvéti ételek, és megmutatjuk, hogyan kell megfőzni a húsvéti sonkát.