Az évek óta tapasztalható nyári hőség, szárazság és erős UV-sugárzás idén is alaposan megnehezítette a borászok munkáját. A nyáron számos melegrekord megdőlt, egyes fajták pedig különösen rosszul tűrik a szélsőséges időjárás mellett a mag UV-sugárzást. Milyen tapasztalatokra, megküzdési stratégiákra tettek szert a pincészetek? Miben látják a megoldást? Milyen jövőképet látnak maguk előtt? A Budapest Borfesztiválon e kérdések nyomába eredtünk.

Miért érezzük magunkat kimerültnek akkor is, amikor szinte semmit sem csináltunk? Miért leszünk ingerlékenyebbek, lassabbak, szétszórtabbak hőhullám idején? És miért várjuk el mégis magunktól ugyanazt a teljesítményt, mint egy kellemes tavaszi napon? Goda Gábor okleveles vegyészmérnök szerint a legtöbben teljesen félreértjük, mi történik hőségben a szervezetünkben. Pedig ha ma túlterheljük magunkat, nem iszunk eleget, nem pótoljuk az ásványi anyagokat, a számlát előbb-utóbb ki kell fizetnünk.