Az elbűvölő bécsi Stadtpark egy gasztronómiai fellegvárnak is otthont ad, ami nekünk, magyaroknak is különösen kedves lehet. A 3 Michelin-csillagos Steirereckben ugyanis határozott koncepció jegyében igyekeznek az osztrák, a stájer, a bécsi hagyományokat megjeleníteni a tányéron, persze modern köntösben. Az osztrák gasztronómia azonban erőteljesen támaszkodik a Monarchia népeinek alapanyagaira és konyhájára egyaránt. nem meglepő, ha a Steirereckben felbukkan az étlapon a gulyás és a palacsinta is. A hagyományok ápolásán túl az étterem híres profizmusáról, különleges ízeiről és bécsi eleganciájáról.

A konyhában és a tányéron a szenvedély fogja össze a tudományt és az innovációt – vallja Heinz Reitbauer, a három Michelin-csillagos bécsi étterem, a Steirereck tulajdonos-séfje. Exkluzív interjúnkban rávilágított: céljuk, hogy ne másoljanak senkit, inkább elsők legyenek valamiben, ami nem más, mint a bécsi konyha népszerűsítése. Amellett, hogy szívügyének tartja az edukációt, küldetésének érzi, hogy minél közelebb kerüljenek a vendégekhez, miközben megfizethetők maradnak. „Azért vagyunk, hogy vendégeinket boldoggá tegyük” – szögezte le, kiemelve, hogy mindemellett hitelesnek és tisztességesnek kell maradniuk.