Amíg két szív egymásért dobog, talán fel sem tűnik, milyen lenne a másik nélkül. Pedig Magyarországon a várható élettartam elmarad az uniós átlagtól, ráadásul a halálozások mintegy feléért az életmódunkkal kapcsolatos kockázati tényezők felelősek. Adunk pár tippet, hogy ne csak boldogságban, de egészségben is gazdag legyen – minél több – Valentin-nap.

Ha műtrágyázott, kizsákmányolt, élettelen földben próbálunk növényt nevelni, az élete csak kín lesz, sokkal hajlamosabbá válik a betegségre, amit csak vegyszerrel, permetezőszerrel lehet megelőzni – vallják a Krisna-hívek. A Somogyvámoson található Krisna-völgyi ökológiai gazdaságban ezért már a no till, azaz szántás nélküli gazdálkodást is bevezették. Elmentünk megnézni, hogy néz ki egy jól működő ökogazdaság, és minden túlzás nélkül állíthatjuk: csodálatos fenntartható módszerekkel találkoztunk.

Gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, így E- és B-vitaminokban, kalciumban, vasban és cinkben. A napraforgóméz rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a vérnyomást, javítani a koleszterinszintet, és erősíteni az immunrendszert. Egyebek mellett ez is szóba került azon az eseményen, amelyet a fajtamézeket, azon belül is a legnagyobb mennyiségben elérhető napraforgómézet népszerűsítő kampány kapcsán tartottak. 

Igen is, meg nem is. Egy becsomagolt élelmiszert nem olyan egyszerű leengedni az óceán legmélyebb pontjára, azonban az ott tapasztalható hatalmas nyomás, ami a legtöbb szárazföldi mikrobának komoly sérüléseket okoz, előállítható speciális berendezésekkel. S hogy mire jó mindez? A technológiával megóvhatók az élelmiszerek a fertőzéstől.

Arra buzdítjuk a fiatalokat, hogy keressenek új kalandokat új ízeken keresztül – mondta a napokban Budapesten járt Dilhan C. Fernando, a Dilmah teagyártó cég elnöke. A Dilmah School of Tea igazgatója arra is rámutatott: a mai fiatalok nyitottak az újdonságokra, a cég feladata lemagyarázni nekik, miért jó teát fogyasztani. 

Péknek lenni nem tűnik túl stresszes munkának: izgalmas kovászok, lágy tészták, ropogós végeredmények és fenséges illatok asszociációja társul a hivatáshoz – laikus szemmel. Van azonban egy időszak az évben, amikor a pékek élete felfordul: aratás után, amikor az új termés első lisztjei megérkeznek és meg kell tanulni dolgozni velük, ez a lisztváltás időszaka. Ott voltunk a fontos találkozón.

Különleges gasztronómiai eseménysorozatot rendeznek augusztus 19-től a Balatonon: BALATORIUM Ökológiai x Kulturális Hét a Veszprém-Balaton 2023 Európa Kulturális Fővárosa és a PAD Alapítvány kezdeményezésében valósul meg, amelyhez neves vendéglátóhelyek csatlakoztak. Iszapos lángost, algás jégkását és sulyom desszertet kóstolhatnak meg mindazok, akikben van elég kurázsi, egyben szívükön viselik a Balaton ökoszisztémáját.

Ismerjük a mondást: „minden nap egy alma, az orvost távol tartja”. Az egészséges, zamatos gyümölcsöt nyers formáján kívül azonban még számos módon lehet fogyasztani. Ez a gondolat vezérelte a Redpower gyógynövényes ital megálmodóit, és megalkották a természetes, vegán, cukormentes üdítőt. Minden termékük más problémára jelenthet megoldást, hatásukat, erejüket gyógynövények is növelik.

Fenntartható-e a gourmet? A kérdés szándékosan érthető kétféleképpen: egyrészt úgy, hogy fenntartható-e a későbbiekben is az, amit hagyományosan gourmet-élménynek tekintünk; másrészt pedig úgy, hogy lehet-e „bolygómentő” értelemben fenntartható egy gourmet-konyha. A gourmet-élményhez sokan ugyanis épp az exkluzivitást, a költségességet, a távoli vagy épp egzotikus alapanyagokat társítják. Az idei Gourmet Fesztiválon igyekeztünk azt körbejárni, rendelkeznek-e „zöld” stratégiával az éttermek, és ha igen, hogyan egyeztetik össze a séfek a fenntarthatóságot a kreativitással. 

Fogyni kezdtek a szakácsok és a felszolgálók a budapesti VakVarjú éttermekben, ám ezúttal kivételesen ezt senki nem bánja a cégénél, sőt! Az étteremcsalád ügyvezető-tulajdonosa, Semsei Rudolf cégcsoportján belül hirdetett fogyókúraversenyt, amivel az egészségesebb életmódra próbálja ösztönözni a finomabbnál finomabb ételek bűvkörében élő kollégáit. A kihívás jótékony célt is szolgál, a leolvadt kilók a verseny végén forintokká alakulnak át: a cégcsoport a SUHANJ! Alapítványt támogatja.