A mindennapjainkat továbbra is áthatja a retró reneszánsza – a különféle divatirányzatok, tárgyak, emlékek sorában érdemes elidőzni egy kultikus darab, a Százszorszép bonbon dobozánál is. Sokaknak gyerekkori emlékképként él a nagymama polcán található nyolcszögletű, virágmintás doboz, amely legtöbbször varrókészletet vagy más „kincset” rejtett. A Stühmer Százszorszépe azt a rendhagyó esetet példázza, amikor a csomagolás bizonyos értelemben túlmutat a terméken és örökéletűvé válik.

A közelmúltban két alkalommal is megnyitotta kapuit a Magyar Nemzeti Levéltár Országos Levéltára, hogy az intézmény bemutassa becses és érdekes, gasztronómiához köthető értékeit. Katona Csaba történész idegenvezetése során a résztvevők azt is megtudhatták, hogy a bencés szerzetesek mennyi bort fogyaszthattak naponta, hogy a reformkorban tejföllel itták a kávét és azt is, hogyan született a Jókai-bableves. 

Húsvétvasárnap a feltámadt Krisztus ünnepe, e napon a legismertebb népszokás a húsvéti ételszentelés. Az asszonyok ilyenkor szép terítővel letakart kosarakban viszik a templomba a sonkát, kalácsot, tormát, tojást, sőt, hogy az ételeket a pap megáldja. Mi ezúttal a fonott kalácsra koncentráltunk, amely nélkül szinte elképzelhetetlen a megterített ünnepi asztal. 

Több mint száz kiállító, köztük mintegy ötven étterem, tucatnyi cukrászda, valamint street food ételek, nemzetközi konyhák és különböző italok a söröktől kezdve, a borokon, pezsgőkön át a koktélokig – ezt várja idén az érdeklődőket a legjelentősebb hazai gasztroesemény, a Gourmet Fesztivál. A minden évben fokozottan várt eseménynek június 2-4. között ezúttal is a Millenáris ad helyet, amelynek idei témája az „Új generáció”.

A válságra mindenki másképp reagál. Akad, aki kesereg, más megpróbál életben maradni, kiutat keresni, több lábra állni. A minőségi szalámiairól, kolbászairól ismert Venison Gusto az utóbbit választotta, sőt, épp a kiútkeresés során talált rá egy olyan lehetőségre, amellyel nem csupán termékeket kínál, de a prémium húsok és húskészítmények mellett extra szolgáltatást is nyújt. Mindezzel pedig csökken a cég kitettsége, kevésbé érzi meg a koronavírus-járvány, vagy az ukrán-orosz háború nyomában járó dekonjunktúrát.

Régóta farsang táján készül a legtöbb – szalagos – fánk az országban. A puha, légies, porcukorral vagy lekvárral megkent finomságnak nagymamáink rutinból fognak hozzá, ám mi arra voltunk kíváncsiak, mire ügyel egy profi, milyen tanácsokat ad azoknak, akik életük első fánkját készítenék. A fánksütés nem bonyolult, egy-két apró trükköt azonban érdemes megfogadni. A praktikák tolmácsolására ezúttal is Pálinkás Zsolt séfet, az Örömfőzés Wine Dining at Home tulajdonosát kértük fel, akivel a Boook ferencvárosi látványkonyhájába sütöttünk együtt.

Az a legnagyobb pazarlás, ha súlyos milliárdokat ölünk a képzésbe, amit utána kidobunk a kukába – vallja Wolf András, az idén 30 éves Eventrend Group corporate séfje. Véleménye szerint hatalmas a lemorzsolódás az ágazatban, amit a vendéglátás a jelenlegi helyzetében egyáltalán nem engedhetne meg magának. Magazinuknak mesélt még a három évtizeddel ezelőtti, ma már mosolyt fakasztó trendekről, az azóta bekövetkezett látványos fejlődésről, és arról is, milyen hatással van egymásra a hagyomány és az innováció.

A holdújév, koreai nyelven a seollal a holdnaptár első hónapjának első napja. Ilyenkor összegyűlnek a családok, és tradicionális fogásokat készítenek együtt ünnepelve az újévet. A Koreai Kulturális Központban az ázsiai konyha iránt érdeklődő el is készíthették a koreaiak egyik hagyományos ételét, a rizstésztalevest, vagyis a tteokgukot. Elmentünk mi is ünnepelni, s ha már ott voltunk, főztünk és begyűjtöttük a pacsikat. 

Kinőtte Margit körúti üzletét a Venison Gusto, ezért a cég egy időre a világhálóra költözik – tudta meg magazinunk. A webshop segítségével azonban a cég továbbra is elhozza otthonunkba a prémium minőségű szárazárukat és húskészítményeket. Január 27-ig még nyitva tart a jól ismert üzlet, érdemes benézni, mert nagy kedvezményekkel vásárolhatók a prémium minőségű delikátesz termékek.

Ha tél, akkor kocsonya – ez egyértelmű. A zselés, kollagénes évszakspecialitásnak már számos jó tulajdonságát bemutatták előttünk, ezért mi arra voltunk kíváncsiak, hogyan készíti egy profi séf a kocsonyát úgy, hogy az ízben, színben, állagban és hatásában is a tökéletest közelítse. A titkok (élés)kamrájába Pálinkás Zsolt séf, az Örömfőzés Wine Dining at Home tulajdonosa és séfje vezetett be bennünket, akihez a Boook ferencvárosi látványkonyhájába látogattunk el. 

Ismét eljött karácsony. A szeretet ünnepén – emlékezve a kétezer évvel ezelőtt kapott, legnagyobb ajándékra – családtagok, rokonok, barátok, munkatársak és ismerősök kis figyelmességgel ajándékozzák meg egymást. Mi sem teszünk másképp.